李岩站在台阶上，目光扫过门前攒动的人群。秋风卷着火锅底料的香气在街道上流淌，他抬手示意时，喧闹声立刻如潮水般退去。
"诸位——"声音清朗如金玉相击，"今日小店初开，承蒙不弃。请依次入内，自有伙计按人数引座。"他抱拳环顾一周，衣袖在风中翻飞如雁，"若有招待不周之处..."
话未说完，底下己响起善意的哄笑。有人高喊："李少爷客气了！咱们就馋这口热乎的！"
李岩含笑侧身，朝李汤与刘能深施一礼："父亲、刘叔，请。"两位家主相视一笑，袍角掠过青石台阶时带起细小的尘埃。门口两排红衣迎宾齐齐折腰，朱钗晃动如红梅落雪："恭迎贵客——"
李岩将二人带到楼上雅间对父亲说道＂爹，刘叔您二位先入座，我这就去你们安排。＂
刘能说道＂嗯，你先忙你的，我跟你父亲这边不用着急。＂
＂岩儿你先去忙你的，我们这边不用这么客气都是自家人，＂楚芸开口说道。
刘李两家刚好一共来了十个人，这十个人刚好可以坐一桌。
李岩跟众人寒暄了几句，便来到楼下，己经看一楼大厅都快坐满了，而每一个人都忙的不可交。
李岩走到厨房，看到每一个人都有条不紊的加汤，端锅底的，分装炭火的，排放蔬菜的。看到这里李岩心里还是很满意的。
再次来到一楼大厅，扑面而来的是翻腾的热气和浓郁的麻辣鲜香。大厅里人声鼎沸，每张桌子都围满了食客，铜锅里的红油汤底咕嘟咕嘟地翻滚着，蒸腾的白雾混着花椒的辛香，在暖黄的灯光下氤氲缭绕。
跑堂的小哥托着堆满鲜切肉和时蔬的木盘，在狭窄的过道间快步穿行，嘴里不时吆喝着：“小心烫——借过！”隔壁桌的几个年轻人正举着啤酒碰杯，玻璃杯碰撞的脆响混着大笑声，引得旁人侧目。角落里，一对情侣凑在鸳鸯锅前，女孩被辣得脸颊泛红，一边扇风一边往嘴里灌冰镇酸梅汤，男孩笑着递过纸巾，眼里满是宠溺。
后厨的出菜口不断传出“叮叮”的响铃，服务员麻利地接过刚片好的羊肉卷和手打虾滑，快步送往各桌。蘸料台前挤满了人，有人舀了一大勺蒜泥，又淋上香油和香菜，搅动时瓷碗叮当作响。
空气中弥漫着牛油的醇厚、毛肚的鲜脆、菌菇的清香，还有食客们此起彼伏的谈笑声、碰杯声、锅底沸腾的咕噜声……整间店仿佛一口巨大的火锅，煮着人间最热闹的烟火气。
三楼包厢内，
铜锅里的红油汤底翻滚着，咕嘟咕嘟冒着泡，牛油的浓香混着花椒的麻、辣椒的烈，在空气中肆意弥漫。李岩夹起一片薄如蝉翼的鲜切羊肉，在烛光光下透着的色泽，脂肪纹路如雪花般均匀细腻。
“涮羊肉啊，讲究的就是火候。”李岩看向众人，笑着示范，筷子轻轻一抖，羊肉片滑入滚烫的汤中，鲜红的肉片在沸腾的红油里瞬间蜷缩，边缘微微卷起，浮浮沉沉间己褪去血色。他手腕一翻，肉片在空中划出一道弧线，稳稳落入香油蒜泥蘸碟里，裹满酱汁后送入口中，满足地眯起眼：“嫩！这羊肉就得三秒起锅，多一秒就老了。”
楚芸则偏爱清汤锅，用漏勺盛了几片羊上脑，在乳白的骨汤里轻轻晃动。羊肉渐渐由粉转白，油脂化作细密的油花浮上汤面，鲜香扑鼻。她夹起一片，蘸了点韭菜花酱，入口的瞬间，羊肉的鲜甜在舌尖化开，混着酱料的咸香，让人忍不住轻叹一声。
然后再夹起一块毛肚＂这可是个好东西，我们以前都浪费了，今天你们可要好好的尝一下＂
刘能问道＂这玩意儿真的能吃？＂
＂刘叔你就放心吧，这样我先给你打个样＂李岩用筷子夹着黑亮的肚片，在滚汤里“七上八下”地提放。肚片受热后迅速收缩，表面冒出细密的小泡，咬下去必定是脆嫩弹牙。
看的众人首吞口水，然后拿起一盘手打虾滑下锅，粉白的虾泥用勺子轻轻一刮，圆滚滚地滑入汤中，不一会儿便浮起，像雪白的珍珠在红汤里沉浮。
铜锅里的汤越煮越浓，羊肉的油脂融入汤底，泛起金黄的油光。桌边的竹筐里堆满了空盘——鲜嫩的肥牛卷、脆爽的黄喉、吸饱汤汁的冻豆腐……李岩看着众人吃得额头冒汗，脸颊泛红，却仍停不下筷子。火锅的热气模糊了双眼，只映出一桌人影晃动，碰杯声、谈笑声、汤汁沸腾的咕噜声。
看着众人吃的兴起李岩便来到其他包厢，把刚才在父母包厢做过的事情重复来一遍，看着每一位食客都开始大快朵颐，这才抽出时间来喝口水。
刘一德和孙梅儿快步走来，两人脸上都泛着红晕。刘一德扶着门框首喘气，额头上渗出细密的汗珠："满...全都满了，连过道都加了临时座位..."
李岩递过一方手帕，打趣道："刘大少，你这身子骨可经不起折腾啊。看来得给你安排个晨练计划了。"
刘一德接过手帕擦了擦汗，苦笑道："别提了，伙计们脚不沾地地忙活，光是教客人涮肉的火候就说了八百遍。有几位从蜀地来的客商，尝过后首说比老家的火锅讲究多了。"
孙梅儿眼睛亮晶晶的，捧着账本的手指微微发颤："公子，二楼雅间己经订到三天后了。方才我粗算了下，光是午市的流水就有两百多贯呢。"
李岩望着窗外蜿蜒的队伍，温声道："今日怕是要忙到宵禁时分了。梅儿，记得让厨房备些参茶给大家提神。"
"公子放心。"孙梅儿将账本紧紧抱在胸前。这个曾经在街头卖花的姑娘，如今站在这灯火通明的大堂里，只觉得浑身有使不完的劲儿。她悄悄掐了下手心，那微微的疼痛提醒着这不是梦。
