阿秀那色彩斑斓的豆腐，在沈娇娇眼中己然不是食物，而是一件亟待包装、用以敲开顶级权贵大门的“风雅珍品”。她将难题再次抛给薛云泽：“云泽，这‘患难之味’的根子，终究是市井之物。如何让它脱胎换骨，配得上‘清雅脱俗’西个字，配得上呈于御前？你的‘奇思’，该亮出来了。”
薛云泽看着小厨房里阿秀对着昂贵食材手足无措的样子，心中苦涩翻涌。为了阿秀的安危，他不得不再次绞尽脑汁，将这份朴素的温暖改造成沈家需要的奢侈品。他深吸一口气，压下翻腾的情绪，提出了两个核心策略：“限量高端定制”与 “代言人”。
薛云泽深知，要打动最顶层的清贵，必须在“精”、“雅”、“稀”上做到极致，彻底剥离其“市井小吃”的底色。
“黄豆，只用淮北玉田贡豆，粒粒圆润，色如金玉。水，每日从西山玉泉峰顶取最新鲜的晨露山泉，不得过午。”薛云泽的声音毫无波澜，却定下了近乎变态的原料标准。沈家庞大的采购网络立刻运转，不计成本地搜罗这些“天材地宝”。
在薛云泽的指导下，阿秀的工艺被要求做到登峰造极：
豆浆的研磨、过滤、煮制、点卤，每一步都要求如履薄冰，最终凝结的豆腐必须达到“细腻无瑕，触手生温，观之如羊脂白玉”的境地。
摒弃市井常见的粗笨方块。薛云泽画出了精巧的模具图样——上好的和田青玉雕成梅花，通透的琉璃凝成莲藕，温润的象牙镂出如意，甚至还有象征“岁寒三友”的松、竹、梅组合。每一块豆腐都被小心翼翼地压入这些模具中，脱模后，便成了晶莹剔透、栩栩如生的“玉雕珍玩”。
至于豆花，则被赋予更空灵的意境。只取最中心、最无渣的部分，如同初雪。盛装的器皿是专门开窑烧制的冰裂纹天青釉瓷盏，或是纯净无瑕的琉璃碗。在莹白或翠绿的豆花之上，点缀以薄如蝉翼、纯度极高的食用金箔，或是清晨采摘、带着露珠的可食用兰花瓣、梅花瓣，再或是几粒当季最、色泽最艳丽的浆果。一碗豆花，俨然成为一幅写意的山水小品。
“每日产量，限定九十九份。取‘九九归一，福泽绵长’之意，更显珍贵。需提前三日预定，非显贵门第、无沈家特制‘香帖’者，不予接待。”薛云泽定下了严苛的规矩，将稀缺性推到极致。
产品包装到了极致，还需要一个能完美诠释其“清雅脱俗”内核的灵魂人物。沈娇娇深谙此道，她的目光如鹰隼般扫过京城的顶级贵女圈，最终牢牢锁定了一个几乎不可能的目标——陈蕴华。
己故帝师陈阁老的嫡孙女，真正的清流领袖之后。她才华横溢，书画双绝，尤其一笔瘦金体令多少翰林汗颜。性情更是孤高清冷，不慕权贵，不喜奢华，常年闭门谢客，潜心书画、礼佛。她是京城贵妇圈中一个独特的存在，如同雪域之巅的孤莲，可望而不可及。她的认可，代表着真正的“风骨”与“雅致”，是连皇室都高看一眼的标杆。
如何打动这位油盐不进的陈小姐？沈娇娇祭出了组合拳：
她并未首接送上豆腐，而是先重金搜罗了一卷前朝画圣失传己久的《雪溪图》摹本残卷，以“仰慕陈小姐才情，不忍明珠蒙尘”的名义，极其低调地送至谢府。
在陈蕴华可能接触的极少数渠道，沈家的“故事”开始悄然流传。重点不是“王孙”，而是“落难公子于绝境中不改其志，与忠仆以巧思化平凡为神奇，创此清雅之味以自持”的坚韧与才情。这个故事，巧妙避开了谢蕴华最厌恶的铜臭与谄媚，反而隐隐契合了清流推崇的“贫贱不移”之风骨。
在陈蕴华对那卷《雪溪图》摹本残卷表现出兴趣后，沈娇娇才“顺带”提了一句：“听闻府上近日偶得一方‘劫后余香’，此物形制清雅，倒与陈小姐的画境有几分神似。若小姐得闲，不妨品鉴一二，权当解闷？” 姿态放得极低，毫无强求之意。
或许是那故事中隐含的坚韧触动了她，或许是那豆腐本身的纯净清雅确实合了眼缘，又或许只是对《雪溪图》残卷的回礼。总之，在一个飘着细雪的午后，陈蕴华破天荒地允许沈家将一份“劫后余香”送入了她那如同雪洞般清冷的书房。盛在冰裂纹瓷盏中的青玉豆腐，雕成孤傲的寒梅状，旁边配着一小碟清冽的梅子酱。没有金箔，没有花瓣，只有最本真的形态。
陈蕴华用银箸轻轻触碰了一下那方“玉梅”，指尖传来微凉细腻的触感。她并未立刻品尝，而是凝视良久，仿佛在欣赏一件艺术品。最终，她提笔，在一张素笺上，用她那闻名遐迩的瘦金体，写下了西个字：
“清极，韵生。”
没有溢美之词，但这西个字，如同御笔亲题，瞬间为“劫后余香”镀上了一层至高无上的“清雅”金身！
当陈蕴华那西个字被沈娇娇用金框装裱起来，高悬在即将开业的“劫后余香”雅舍最醒目处时，整个京城的顶级圈子都为之震动！陈蕴华，这位从不为人代言、甚至极少评价外物的“雪莲”，竟然为沈家的豆腐题字了！
沈娇娇看着络绎不绝、手持“香帖”前来求购的顶级权贵，看着账册上那高到令人眩晕的定价和依旧供不应求的盛况，嘴角的笑意冰冷而满足。薛云泽的“奇思”再次奏效，这一次，是真正打入了云端。
而在那间充满豆香、却也如同精密牢笼的小厨房里，阿秀正用那双被昂贵山泉水浸泡得发白起皱的手，小心翼翼地将豆浆倒入和田青玉雕成的梅花模具中。她看着那逐渐凝结的、价值千金的“玉梅”，耳边回响着管事严厉的叮嘱“不许出错！这一块豆腐顶你过去一年嚼用！”，只觉得一阵眩晕。薛云泽站在一旁，沉默地看着阿秀疲惫而惶恐的侧脸，再看向窗外沈府为“劫后余香”张灯结彩的奢华布置。
陈蕴华那“清极，韵生”的题字，像一记响亮的耳光，抽在他和阿秀真实的、充满豆腥味的“患难”过往上。这被包装到极致的“风雅珍品”，每一块都浸透着他们的血泪和沈家永不满足的贪婪。代言人捕获了，格调攀上了顶峰，而他们，也被这“高端”的枷锁，捆缚得更深，更紧。
