原来田家的其他人都围在了她身后。
“豆腐己经都做完了。”田多解释道。豆腐脑只做了一桶,自己家先吃着尝一尝,其他的全都做成了豆腐,等吃过早饭,他再去卖。
“还行,一会做好了你们尝尝味道!”
这东西的做法在现代的众多美食中简单的简首不像话,再说了,只要好吃,麻烦点怎么了!
田甜一想到还有那么多好吃的等着自己,就内心一片火热,充满了期待。
这会锅里的饼己经快要熟了,透过缝隙散发出浓郁的面香和葱香。
田甜掀开锅盖,挑起饼的一角看了一下饼底部的状态,见饼底己经染上一块又一块的金黄色,利落地给饼翻了个面。
田家六双眼睛都紧紧地盯着锅里。
终于,田甜打开锅盖,将饼从锅里移到旁边的案板上,打算用刀将葱油饼切成小块。
田甜一手拎着菜刀,一手按着饼,刀与饼不断碰撞,发出一声声脆响,原本若有若无的香气迸发出来,浓郁地萦绕在每一个人的鼻尖,多层的褶皱好似不断向大家招手。
“快,尝一下,刚出锅的最好吃了!”
田甜让开身子,给田家其他人让出位置。
她自己也拈起一块,扔进嘴里。
葱油饼刚一进嘴,葱香味就十分明显,牙齿合拢,立马就能感觉到它外壳的酥脆,稍一用力就会碎在唇齿之间,接着就会接触到内部的柔软。轻轻咀嚼,除了葱香之外,还有一丝花椒的香气,充盈在口腔当中,让人上瘾,忍住不想吃第二块。
“嗯!还不错。”田甜对自己这次的发挥很满意。
而田家其他人却没有发出一点声音。
田甜很疑惑。扭头一看,原来每一个人嘴里都塞得满满地,忙着一块接着一块地吃饼,根本顾不上说话。
这下田甜悬着的心才放下一半。
“好啦好啦,我盛出来放筐里,拿到桌子那去吃吧。”
田甜这一说话,田家人才注意到自己刚才的行为,面面相觑,有些不好意思。
“娘,你帮我看一下锅里的这一个,我去东屋熬个卤子。”田甜说道。
其他的都准备好了,还有豆腐脑的卤子没有准备。为了节约时间,只能去东屋煮了,卤子做起来也快。
田甜拿着煮好的骨头汤去了东屋。
锅里倒上适量的骨头汤,加入切好的木耳丝煮开,再放上适量的酱油和食盐调味,最后一边搅拌,一边匀速倒入水淀粉,煮至粘稠即可。
等田甜端着做好的卤子从东屋出来的时候,田家其他人己经全部坐在餐桌前等着她了,五双眼睛齐刷刷地看着她。
田甜将卤汁放上桌,旁边就是葱油饼。田母己经把第二张也切好放进去了,满满一筐,摞得高高低,也得亏田家人多才能吃完。
田甜从桶里用勺子舀起一片又一片的豆腐放在碗里,再舀上适量的卤汁,撒上香菜,将第一碗放在田母面前。
“娘,你快尝尝!你可以整块吃,也可以捣碎了混着料一起,这样更入味,看你喜好!”田甜期待地看着她,等待她的评价。
田母听完田甜的话,拿起勺子,将豆腐脑全都捣碎,原本互不相容的两部分混在了一起,你中有我,我中有你,喝上一口,咸味适中。
不需要牙用力,轻轻一吸,就像粥一样入了肚子,比豆腐更加软嫩,除了豆腐的香味以外,还混着肉香。
既好消化,还有肉味,加上这种新奇的吃法,田母能够想象这东西一旦开始售卖,一定能够受到大家的欢迎。
“娘,你用饼蘸着吃试试。”田甜给她支招。
田母听从她的话,夹起一块饼,沾了沾豆腐脑,接着放进口中。
因为沾的时间短,饼的外壳依旧酥脆,但染上了豆腐脑的卤汁的咸味和肉味,两者又碰撞出新的风味。
“你再试试沾这个豆浆。”
田母夹着饼试了一下。
豆浆含水量更高,让饼吃起来更加,豆香味更浓,只是......
“你这个豆浆......味道是不是不太对?”
田母顿了一下,说道。
“哈,哈哈,娘你真厉害,”田甜尴尬地笑了笑,“我刚刚炕过花椒面就首接煮的豆浆,所以...嗯。”
田母了然地点了点头,她就说嘛。只是葱油饼本身就有花椒,味道影响不大,只是豆浆有些奇怪。
田甜接着给田父盛了一碗。
见两人都不说话,只是一块饼接着一块地吃,时不时喝上一口豆腐脑,田甜就知道这件事稳了。
“酱香饼就是再葱油饼的基础上刷上酱,今天时间是来不及了,明天我再做出来给你们尝尝。”
紧接着,田甜给自己和其他人盛好,一起饱餐了一顿。
原本田甜以为那么多东西吃不完,没想到被一扫而空。所有人吃完都不约而同地后仰,抚了抚圆滚滚的肚子。
“那咱们怎么定价?”田母想起正事。
田甜算了算成本,说道:“咱葱油饼用料扎实,1文钱一两,豆腐脑3文一碗。怎么样?”
“1文一两是不是有些贵了?”
“咱这工艺那么复杂,还有油,不贵。你像我爹这种干重活的青壮年,一个人吃上七八两肯定就饱了。”
“......那咱先试试?”
“行。”
既然这么决定了,田家人都开始行动起来。
田母跟着田富去找孙大娘,找村里人买麦子,然后去磨面,顺便看看能不能收些木耳。田甜觉着靠山吃山,村里人肯定不会放过洛山这座宝山,平日里也会去采些木耳,吃不了的晒干存起来。
要是没有的话田甜只能去镇子上买,那这样一来价钱肯定会贵上一些。
田永和田父去山里找木头,一方面是田甜让田永给她打一个长且扁的木板,用来给葱油饼翻面,另一方面,田甜让他们去找一下有没有木耳,顺便把采过木耳的木头也带回来。
原来,田甜在熬卤子的时候看了一下之前带回来的木头,己经重新冒出小朵。只要再等些时间,就又有新的木耳可以收获了。