清补凉是一种流行于中国南方尤其是海南、广东等地区的传统甜品/糖水，兼具清热解暑与滋补功效。根据其文化内涵、地域特色及近期热点。
一、文化内涵与历史。起源与地位：清补凉在海南话中读作“xiéng bòu lēng”，历史可追溯至宋代。苏轼曾以“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”赞誉其风味。2024年入选“香港人最喜欢的海南十大美食”，成为海南文化名片。食疗价值：传统配方注重健脾祛湿、润肺滋阴。广式清补凉常以老火汤形式出现，搭配玉竹、沙参、薏仁等药材，适合熬夜后调理气血（如广式鸡汤清补凉）；海南则偏向糖水形式，以椰奶为基底，更侧重解暑。
二、地域特色与创新。海南清补凉最具代表性，分海口椰奶版与文昌糖水版两种主流风格。海口版本突出椰香浓郁，而文昌则以清甜甘润见长。三亚则结合旅游需求，创新推出冰淇淋、椰肉炒冰等新吃法。广东客家人则保留传统糖水配方，添加铁皮石斛等草本食材，形成“铁盒清补凉”。海南风味：椰香主导的“甜品派”：配料丰富：基础含绿豆、红豆、薏米、通心粉、西瓜丁等，特色添加椰肉、椰汁、鹌鹑蛋、斑斓叶等，部分老店保留糖水加鹌鹑蛋的古法。吃法多样：除传统糖水外，衍生椰子水、椰奶、冰沙、冰淇淋版本，海口老店“东记清补凉”受本地人推荐。广式风味：药食同源的“汤膳派”。如“广式清补凉鸡汤”，融合鸡肉、玉竹、沙参、芡实，强调温补（尤其适合阴虚燥热体质）。其他地域融合：泉州“西果汤”被食客类比为闽南版清补凉；宁波出现“夏季限定”清补凉店，融合芋圆、十几种小料，日销300碗。养生与享乐兼备：传统配方常加入莲子、百合、淮山等滋补食材，兼具清热祛湿功效。现代版本在保留健康属性的同时，更强调满足年轻人对甜品的猎奇心理，如爆珠、斑斓叶等新元素加入。
三、当季热点与争议。夏日消费热潮：赵立坚公开推荐清补凉，引发“椰奶浓香派 vs 冰沙透心派”口味之争；普通用户高频提及将其作为正餐替代（如“清补凉当粥吃”）。食品安全争议：林家铺子椰奶清补凉罐头被曝吃出3厘米虫子，消费者获赔千元，引发对工业化产品的担忧。创新与吐槽并存：吴宣仪制作“桃花姬版清补凉”，加入阿胶、红枣等滋补食材；部分消费者吐槽外地店铺“不正宗”，如配料缺失鹌鹑蛋或椰香不足。
西、食用场景与人群。解暑首选：高温天气下，冰镇清补凉被称作“舌尖上的清凉。旅游打卡：游客将清补凉列为海南自驾游必吃，搭配糟粕醋、文昌鸡形成美食路线。日常养生：广东家庭甚至推出“猫用清补凉”（鸡汤底），体现药膳文化渗透力。家庭制作时，可选用速溶椰粉或新鲜椰奶为基底，搭配网购现成配料包。经典做法包括煮西米（沸水下锅煮15分钟焖透）、自制芋圆（红薯泥配木薯粉搓条）及添加时令水果。冰镇后撒花生碎提升香气。
清补凉不仅是街头小吃，更成为海南旅游的文化符号。夜市、茶餐厅甚至高端酒店均将其列为特色菜品，搭配海鲜火锅或作为下午茶。部分品牌如小米曾推出联名清补凉饮品，借势营销。传统派坚守红糖水、椰子水经典风味，而创新派开发出抹茶生椰、爆爽西瓜、椰奶桃胶等新口味，吸引年轻消费群体。部分店铺还推出冰淇淋清补凉、斑斓凉虾等跨界融合产品，满足多元需求。南国等品牌推出罐装清补凉，单罐热量仅69-100大卡，内含8种配料，冷藏后开罐即食，成为上班族和健身人群的“办公室解暑神器”。部分商家还开发出搭配椰奶冻、脆波波等配料的DIY礼盒。
清补凉既是地域文化的载体，也是夏日生活的缩影。其核心魅力在于：海南派以椰香+丰富配料塑造热带风情，如海口“澄迈黄记”的椰子水清补凉；广式派以药膳汤底蕴滋养身心，如熬夜人群的“元气恢复汤。建议夏季优先选择新鲜制作的店铺，体验地道风味，同时注意工业产品的品控风险。正如网友所说：“海南的夏天永远在，但每一个有清补凉的夏天都独一无二”。
